Кофе - Рецепты приготовления кофе » о кофе http://coffeerecipes.ru Кофе - готовят из обжаренных и перемолотых зёрен. В процессе обжарки зерен кофе происходят карамелизация сахара и образование веществ, придающих этому напитку коричневую окраску, приятный вкус и божественный аромат. Wed, 30 Jun 2010 07:23:36 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Эспрессо http://coffeerecipes.ru/espresso/ http://coffeerecipes.ru/espresso/#comments Mon, 26 Apr 2010 06:58:29 +0000 admin http://coffeerecipes.ru/?p=201 Эспрессо (espresso)
Эспрессо – один из самых известных видов кофе. Он изготавливается непременно из молодых зёрен. Качество напитка во многом зависит от давления, при котором вода проходит через кофе. Нормальным давлением считается примерно 9 бар, а температура воды не должна быть ниже 88 градусов Цельсия. Разность этих значений и отличает простую машину для приготовления кофе, используемую в быту, от профессиональных аппаратов. В результате, кофе,приготовленное профи, сразу отличается плотной и высокой пеной. Ещё одна отличительная черта – цвет этой пены. Только при сочетании необходимого количества кофе, температуры и давления, она получает свой неповторимый светло – коричневый оттенок.

В добавок к своим вкусовым качествам, эспрессо очень крепок. Одна чашка может отбить сон на всю ночь, поэтому правильно подавать его в чашках, объём которых не превышает 40-50 мл. Его так же не рекомендуют к употреблению людям, страдающим сердечно – сосудистыми заболеваниями и заболеваниями центральной нервной системы.

Существует большое количество разновидностей эспрессо: лунго, макито, романо. Все они отличаются друг от друга и имеют свой неповторимый вкус. Только попробовав все, можно выбрать тот, который придётся вам по вкусу.

]]> http://coffeerecipes.ru/espresso/feed/ 0