Нужно использовать только кофе в зернах и хранить их в морозилке.
Нужное количество размалываем в кофемолке, для заваривания в турке помол должен быть мелким.
Турку ставим на слабый огонь, насыпаем 2-3 чайные ложечки кофе и столько же сахара. Когда кофе прогреется (ВАЖНО: не передержать на огне) заливаем холодной фильтрованной водой.

Как только начинает подниматься пенка, поднимаем турку над огнем и выдерживаем 10-15 секунд, затем быстро (это важно) добавляю чайную ложку ледяной воды или небольшой кусочек льда.
Всё можно разливать по чашкам.

Если нет времени ждать пока остынет кофе: добавьте ложку мороженого — получится густая молочная  пенка.

Небольшой комент: хороший кофе как беременность либо кофе хороший, либо это не кофе. Так что если хотите с утра получить заряд бодрости и хорошего настроения на весь день — не пожалейте немного времени!