Кофе - Рецепты приготовления кофе » Без рубрики

Латте и эспрессо

admin — Tue, 23 Mar 2010 10:15:02 +0000

Кофе как напиток весьма популярен в наши дни, такие варианты приготовления как эспрессо или латте конечно находятся среди фаворитов. Несомненно, можно пойти в местное кофе и там выпить свою чашечку кофе, но почему бы не приготовить это дома и удивить гостей изысканным напитком?

Многие спрашивают о простых и быстрых рецептах приготовления эспрессо и латте. Вот небольшие рекомендации, которые помогут Вам избежать ошибок и приготовить прекрасный напиток.

Прежде всего, нужно начать с хорошей кофемолки. Если вы серьезно относишься к своему кофе эспрессо, вы должны выбрать лучшую кофемолку, которую вы можете себе позволить. При выборе кофемолки нужно обратить внимание на одну вещь, обязательно должна быть функция регулировки крупности помола кофе зерен.

Когда Вы размалываете зерна для кофе эспрессо или латте, удостоверьтесь, что зерна размалываются в средний и равномерный помол. Если получается крупный помол, напиток получится не крепким, с другой стороны если Вы размелете зерна очень мелко, то напиток будет иметь горький вкус. Немного практики и все будет получаться превосходно!

Сварить кофе эспрессо по времени не должно превышать 15-20 секунд. В то время как ваш напиток капает в чашку, должна сформироваться пенка. Когда вы видите, что капли становятся более светлыми, пришло время выключать кофеварку и наслаждаться приготовленным напитком.

В кофеварке должно остаться примерно 30-40 гр. воды, если останется больше, то кофе получится более горьким.

Теперь, когда у нас есть прекрасный напиток кофе эспрессо, мы можем использовать его, чтобы сделать Латте. Латте готовят большой по объему с добавление различных ингредиентов, чтобы получить более насыщенный и сливочный вкус наподобие когда-то популярного кофе мокко.

Латте (latte) – основные ингредиенты это кофе эспрессо и вспененное молоко. В латте также добавляют и другие ингредиенты. Так например, чтобы приготовить кофе Мокко Латте, вам потребуется добавить шоколадный сироп.

Чтобы приготовить Латте, возьмем широкую кофейную чашку и нальем приблизительно 30-40 гр. шоколадного сиропа. Затем добавим 50-60 гр. кофе эспрессо и все это заливаем подогретым и вспененным молоком. Теперь размешиваем напиток так, чтобы сироп смешался внутри, как бы под пенкой молока. Для украшения и придания особого шарма поверх напитка можно поместить взбитые сливки и посыпать их шоколадом.

Наслаждайтесь великолепным Латте и приятного аппетита!

Кофе коктейли

admin — Fri, 12 Mar 2010 12:05:29 +0000

Кофе и алкоголь часто смешивают для получения аромата и вкуса. Некоторые хотят получить дозу кофеина, который они рассматривают в качестве вкуса, в то время как другие видят в них основную часть кофе коктейлей, которые они используют в качестве бодрящего напитка. как бы Вы не рассматривали коктейли на основе кофе, одна вещь наверняка вам нравится: Вы предпочитаете аромат и вкус кофе другим напиткам. Вот некоторые и многих коктелей, которые легко приготовить дома:

Кофе по-ирландски – Ирландский кофе является классический коктейль кофе и, как сказали бы некоторые, классические горячие коктейли.

Ирландский Fantasy это растворимый кофе/какао вариации на классические Кофе по-ирландски.

B-51, B-52, B-53 и B-54 – Эти простые коктели из кофе могут быть слоистыми или смешанными. Коктели немного отличаются друг от друга на вкус.

Sambuca & Coffee Beans – Этот традиционный итальянский коктейль может быть как фантастическим аперитивом, так и потрясающим окончанием вечеринки (по-русски: «на посашок»).

Легкий кофе с Мартини («The Shakes») – это отличное начало для долгой ночной вечеринки. Подается в Высоком стакане, содержит небольшое количество алкоголя и много кофеина.

Легкий кофе с Мартини («Mint-Choco Blotto Java Coffee Cocktail») – Отличный освежающий напиток с легкими нотками алкоголя и сахара.

Кофе и Водка – Используется как основа для более сложных напитков. Коктейль на основе водки и кофейного ликера.

Spiked Coffee Ice Cream Dream – Это – как многие выражаются «эпическое пойло» …, но несомненно это самы простой коктель.

Шоколадный Кофе и Мокко – холодный кофе, шоколад и алкоголь делают это коктейль очень легко пьющимся. Слои ликера и солидная порция шоколадного мороженого делают этот напиток очень презитабельным на вид, и это можно сделать в мгновение ока, если у вас есть остатки кофе в кофеварке.

Шоколадный Кофе с лесным орехом – сочетает в себе вкус кофе, лесного ореха и шоколадного ликёра для богато и насыщенного аромата.

Колониальный Кофе отличный коктейль для прекрасного продолжения вечеринки после официального застолья.

Кофе-Ямайка сочетает ароматы кофе, Тии Марии, белого рома и взбитых сливок. Ну просто конфетка!

Вермонт кофе – является национальным напитком, с сладковатым вкусом кленового сиропа, привкусом рома и ароматом кофе.

Кофе Keoki – горячий кофе, смешанный с Kahlua и бренди, покрытым сверху взбитыми сливками.

Оранжевый Кофе – дает стандартному крепкому кофе аромат цитрусовых.

Легкий испанский Кофе менее презентабелен, но намного более прост в приготовлении.

Черный кофе по Новоорлеанский от CoffeeRecipes.ru

admin — Wed, 10 Mar 2010 09:25:05 +0000

Новоорлеанский черный кофе (a.k.a. «Café Noir»), имеет отличительный аромат шоколадной карамели, черный цвет, высокую плотную пенку и более низкое, чем обычно, содержание кофеина благодаря его секретному компоненту, цикорию.

Цикорий – напоминающее кофе вещество, сделанное из высушенных, жареных корней горькой травы. Если верить местным жителям Нового Орлеана, это – то, что делает черный кофе, по настоящему черным и изысканным на вкус.

Время на подготовку уйдет минут пять
Время на приготовление около двух минут

Компоненты:

* 4 ч. ложки молотого кофе. (Если добавить немного соли, то мы сможем уменьшить горечь более дешевого кофе.)
* 2 ц. ложки цикория. (Цикорий можно купить практически в любом магазине диетических продуктов, а в некоторых смесях он уже присутствует как компонент.)
* 1/4 ч. ложки. соли. (это по желанию)
* 4 чашки холодной фильтрованной воды
* Сахар. (по вкусу и по желанию)

Готовим:

1. Нужна капельная кофеварка. (Воду в неё заливать не нужно)
2. В фильтр кофеварки помещаем кофе и цикорий, можно добавить тут же соль (это по желанию).
3. В чайнике доводим воду до кипения.
4. По немногу начинаем наливать воду, чтобы увлажнить молотый кофе и цикорий, а затем наливаем пол чашки воды в фильтр.
5. Ждем пока вся жидкость не сольется в колбу, и затем добавляем следующую половину чашки воды. Так повторяем пока не выльем все 4 чашки кипятка.
6. Пить кофе нужно пока не остыл.
7. Дополнительно: В кофе можно добавить сахар по вкусу.
8. Дополнительно: Если Вы предпочитаете кофе с молоком, Вы можете всмешать равные части Новоорлеанского кофе и подогретого молока в чашку для получения традиционного кофе с молоком новоорлеанского рецепта.

Этот рецепт приготовления кофе расчитан примерно на 4 персоны.

Колониальный Рецепт Кофе

admin — Fri, 05 Mar 2010 09:35:52 +0000

Калуа (Kahlua) и бренди (brandy) делают этот прекрасный кофе-коктель очень согревающим и бодрящим. Такой кофе-коктель лучше всего подойдет после официальной вечеринки, для того чтобы продолжить вечер в дружеской обстановке и полностью расслабиться.

Компоненты:

6 чашек горячего кофе
3/4 чашки Калуа (Kahlua)
1/2 чашки бренди (brandy)
Взбитые сливки
Корица

Готовим:

Для приготовления этого напитка нужно смешать кофе и оба ликера, затем разлить по чашкам. С верху положить взбитые сливки и посыпать корицей. Вот и всё кофе коктель готов, можно подавать на стол.