Капучино – это прекрасный напиток, который подарила миру Италия. Вкус утреннего кофе и молочного оттенка в одной чашке, который полюбили не одна тысяча человек. Но не многие догадываются, что этот напиток не обязательно покупать в дорогих ресторанах, а можно спокойно приготовить в домашних условиях.

Итак , давайте рассмотрим, что же необходимо для приготовления капучино в домашних условиях? Основным ингредиентом этого напитка является кофе. Поэтому необходимо приобрести самый лучший сорт растворимого или заварного кофе. Из обычного, дешевого растворимого кофе не получится передать дух утренней Италии. Итак, кофе у вас есть, следующим ингредиентом, который понадобится, это молочная составляющая. В качестве неё подойдет обычное мороженное. В заваренное кофе мы добавляем ломтик мороженного и мешаем до полного растворения. Полученный напиток становится пенистым. Затем нам понадобятся сливки и шоколадная крошка. Сливки можно получить в домашних условиях из яичного белка и сахара. Для шоколадной крошки нам понадобится черный шоколад и столовая тёрка. Сливки добавляем сверху полученного напитка и посыпаем шоколадной крошкой.

Нам остается лишь добавить трубочки и чайную ложку и по вкусу сахару.

Кофе как напиток весьма популярен в наши дни, такие варианты приготовления как эспрессо или латте конечно находятся среди фаворитов. Несомненно, можно пойти в местное кофе и там выпить свою чашечку кофе, но почему бы не приготовить это дома и удивить гостей изысканным напитком?

Многие спрашивают о простых и быстрых рецептах приготовления эспрессо и латте. Вот небольшие рекомендации, которые помогут Вам избежать ошибок и приготовить прекрасный напиток.

Прежде всего, нужно начать с хорошей кофемолки. Если вы серьезно относишься к своему кофе эспрессо, вы должны выбрать лучшую кофемолку, которую вы можете себе позволить. При выборе кофемолки нужно обратить внимание на одну вещь, обязательно должна быть функция регулировки крупности помола кофе зерен.

Когда Вы размалываете зерна для кофе эспрессо или латте, удостоверьтесь, что зерна размалываются в средний и равномерный помол. Если получается крупный помол, напиток получится не крепким, с другой стороны если Вы размелете зерна очень мелко, то напиток будет иметь горький вкус. Немного практики и все будет получаться превосходно!

Сварить кофе эспрессо по времени не должно превышать 15-20 секунд. В то время как ваш напиток капает в чашку, должна сформироваться  пенка. Когда вы видите, что капли становятся более светлыми, пришло время выключать кофеварку и наслаждаться приготовленным напитком.

В кофеварке должно остаться примерно 30-40 гр. воды, если останется больше, то кофе получится более горьким.

Теперь, когда у нас есть прекрасный напиток кофе эспрессо, мы можем использовать его, чтобы сделать Латте. Латте готовят большой по объему с добавление различных ингредиентов, чтобы получить более насыщенный и сливочный вкус наподобие когда-то популярного кофе мокко.

Латте (latte) – основные ингредиенты это кофе эспрессо и вспененное молоко. В латте также добавляют и другие ингредиенты. Так например, чтобы приготовить кофе Мокко Латте, вам потребуется добавить шоколадный сироп.

Чтобы приготовить Латте, возьмем широкую кофейную чашку и нальем приблизительно 30-40 гр. шоколадного сиропа. Затем добавим 50-60 гр. кофе эспрессо и все это заливаем подогретым и вспененным молоком. Теперь размешиваем напиток так, чтобы сироп смешался внутри, как бы под пенкой молока. Для украшения и придания особого шарма поверх напитка можно поместить взбитые сливки и посыпать их шоколадом.

Наслаждайтесь великолепным Латте и приятного аппетита!

]]> http://coffeerecipes.ru/latte-espresso/feed/ 0 http://coffeerecipes.ru/prosto-latte/ http://coffeerecipes.ru/prosto-latte/#comments Thu, 18 Mar 2010 13:25:25 +0000 admin http://coffeerecipes.ru/?p=179

Рецепт латте для людей, которые не хотят, чтобы вкус эспрессо перебивался слишком большим количеством вкусовых дополнений. Это очень простой рецепт латте с медом, корицей и мускатным орехом. В этом рецепте можно использовать подогретые сливки вместо молока для получения более плотной и толстой пенки.

Ингредиенты:

1 чашка кофе эспрессо
подогретое молоко
мёд
Ванилин
Корица
тертый мускатный орех

Готовим:

Все ингредиенты по количеству добавляем или удаляем из рецепта на свой вкус. В чашку помещаем немного меда, только что-бы прикрыть дно, добавляем ваниль, корицу и мускатный орех. Перемешиваем. Заливаем эспрессо, примерно на две трети, а затем доливаем чашку подогретым молоком.

Вот и все, Ваш Латте готов, можно подавать к столу!

Этот рецепт коктейля Латте дадвным давно был опубликован в одном из женских журналов. Сладкий и шоколадный, горячий и мягкий – ну очень женский Латте.

Время на приготовление: 15 минут

Компоненты:

* 3 чашки воды
* 1/4 ч. ложки корицы
* 5 ст. ложки недавно смолотого кофе
* 3 чашки нежирного молока
* 6 ч. ложек сахара
* 3 ч. ложки порошка какао
* 6 вафельных трубочек и шоколадной начинкой

Готовим:

1. Наливаем в кофеварку воду. Корицу  и кофе смешиваем и кладем в фильтр кофеварки.
2. В то время как кофе готовится в кофеварке, берем молоко и разогреваем его в микроволновой печи до теплого состояния.
3. Готовый кофе разливаем по шести широким чашкам.
4. В каждую чашку кладем 1 чайную ложку сахара и половину ложки какао. Все хорошо перемешать.
5. Поверх получившегося напитка налить подогретое молоко. Все, Ваш кофе латте готов.
6. Подавать на стол с вафельными трубочками.

Рецепт кофе латте расчитан на 6 персон.

Цикорий – напоминающее кофе вещество, сделанное из высушенных, жареных корней горькой травы. Если верить местным жителям Нового Орлеана, это – то, что делает черный кофе, по настоящему черным и изысканным на вкус.

Время на подготовку уйдет минут пять
Время на приготовление около двух минут

Компоненты:

* 4 ч. ложки молотого кофе. (Если добавить немного соли, то мы сможем уменьшить горечь более дешевого кофе.)
* 2 ц. ложки цикория. (Цикорий можно купить практически в любом магазине диетических продуктов, а в некоторых смесях он уже присутствует как компонент.)
* 1/4 ч. ложки. соли. (это по желанию)
* 4 чашки холодной фильтрованной воды
* Сахар. (по вкусу и по желанию)

Готовим:

1. Нужна капельная кофеварка. (Воду в неё заливать не нужно)
2. В фильтр кофеварки помещаем кофе и цикорий, можно добавить тут же соль (это по желанию).
3. В чайнике доводим воду до кипения.
4. По немногу начинаем наливать воду, чтобы увлажнить молотый кофе и цикорий, а затем наливаем пол чашки воды в фильтр.
5. Ждем пока вся жидкость не сольется в колбу, и затем добавляем следующую половину чашки воды. Так повторяем пока не выльем все 4 чашки кипятка.
6. Пить кофе нужно пока не остыл.
7. Дополнительно: В кофе можно добавить сахар по вкусу.
8. Дополнительно: Если Вы предпочитаете кофе с молоком, Вы можете всмешать равные части Новоорлеанского кофе и подогретого молока в чашку для получения традиционного кофе с молоком новоорлеанского рецепта.

Этот рецепт приготовления кофе расчитан примерно на 4 персоны.

Компоненты:
3 чашки холодного кофе
2 чашки ванильного мороженного
1 чашка молока
четверть чашкм Амаретто (Amaretto)
2 ч. ложки ванили
1 ч. ложки тертого миндаля
Колотый лед

Готовим:
Смешайте все кроме льда в блендере до однородной массы. В чашки насыпьте льда примерно на половину, и заполните остальное смесью кофе.
Рецепт расчитан примерно на 6 персон.

Для приготовления этого кофе нужно взять половину чашки сливок и взбить их с сахарной пудрой, а затем поставить в холодильник.
В каждую чашку положить по 1 ч. ложке шоколада и 1 ч. ложку взбитых сливок, затем добавить 2 ч. ложки сахарной пудры. Все хорошо перемешать чайной ложкой до получения однородной массы.
В чашки теплый кофе нужно лить аккуратно и постепенно, сверху пололожить взбитые сливки и немного присыпать корицей.

Для приготовления этого кофе смешиваем порошок какао и мелко помолотый кофе. В турку наливаем воду, доводим до кипения и добавляем смесь кофе и кокао порошка, перемешиваем и даем ещё раз закипеть. Добавляем сливки и хорошо перемешиваем, после чего необходимо процедить напиток.
Кофе по мексикански подается на стол в горячем виде, сахарный песок подают отдельно.