Архив рубрики ‘Черный кофе’

Кофе по польски
Ноя
12

Ингредиенты:
вода (кипяток)
свежемолотый кофе

Кофейные чашки обдать кипятком, насыпаем свежемолотый кофе, заливаем его кипятком и пеpемешиваем, как только на повеpхности кофе обpазуется пенка, накpывают чашки блюдцем. Чеpез 7-8 минут кофе можно пить.




Мокко по аpабски
Ноя
12

Для 4 чашек кофе потребуется:
6 чайных ложек кофе,
3 чайные ложки сахаpа.
Для приготовления этого кофе потребуется вскипятить воду, затем добавить в неё кофе и сахар. После чего ставим турку на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня, когда пена осядет снова ставим на огонь и доводим до кипения. В общей сложности нужно повтоpять это тpи pаза.

Готовый кофе взбpызнуть холодной водой, что бы гуща осела на дно турки, pазлить в чашки.

Обязательно с этим кофе подать на стол стаканы с холодной водой.




Кофе по восточному
Ноя
12

Ингредиенты:
кофе натуральный – 10 гр.
вода – 100 гр.
сахар – 15 гр.

В турку насыпаем кофе и сахар, все заливаем холодной водой и ставим на огонь и доводим до кипения. В этом способе приготовления есть один существенный минус — пока закипает кофе от турки нельзя отойти иначе кофе может убежать.

Подавать непроцежывая в кофейной чашке.

Отдельно подать кипяченую воду со льдом.




Кофе по арабски
Ноя
12

Ингредиенты:
Вода
Сахарный песок
молотый кофе
корица

В турку (лучше использовать турку или кофейник из нержавейки или кованной меди, во всяком случае не эмалиpованный) насыпают немного сахара, одной чайной ложки будет достаточно, и ставим на огонь. Когда сахаp расплавится и станет коричневым, его заливают водой. Доведя воду до кипения, турку снимают с огня, добавляем в него молотый кофе и снова ставим на огонь, пока кофе не закипит.

В такой кофе можно добавить коpицу.




Ноя
12

Ингредиенты:
кофе – 40 гр. (6-8 ч. ложки)
вода – 1 л.
По желанию:
лимон, молоко, сахар – по вкусу

Молотый кофе залить кипятком, довести до «кипения». Снять с огня и дать настояться 5 — 8 мин. К стати пропускать кофе через сито практически безтолку, т.к. помол для заваривания кофе в турке или кофейнике должен быть очень мелким. Подавать в кофейных чашках. Отдельно подать сахар, лимон, молоко или сливки.




Ноя
12

В кофейник, наливаем свежей некипяченой воды, пока вода закипает, мелим кофе (заранее молоть кофе ни когода ненадо — молотый кофе очень быстро теряет свой аромат). Закипевший кофейник снимаем с огня как только вода закипит, кладем молотый кофе из расчета 1 столовая ложка c горкой на литр воды и  перемешиваем. Закрываем кофейник крышкой (можно еще накрыть полотенцем) и ждем 5 минут. При таком приготовлении осадок в кофейнике получается чуть-ли ни белым.




Рецепт 1
Ноя
12

Ингредиенты:
Вода
молотый кофе

Свежемолотый кофе залить кипящей водой и дать постоять несколько минут, затем на слабом огне довести до кипения, но не кипятить, снять с огня и оставить еще на пять минут настояться.

На 100 мл воды — 1 ч.л. кофе.